BASE PER PIZZA TONDA PROFESSIONALE API 40 PZ (4 X 10 PACK)

Associazione Pizzerie Italiane Basi per Pizza Tonda Professionale Lievitazione 48 ore 

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Descrizione

Basi per Pizza Tonda Professionale A.P.I. Lievitazione 48 ore confezione 40 PZ

Questa base per pizze è stata realizzata dal Maestro Angelo Iezzi, Presidente dell'associazione Pizzerie Italiane, sinonimo di qualità e innovazione.

Tutte le Basi per Pizza e Pinsa, sono stese a mano dai pizzaioli professionisti della API e sono precotte in Forno a Legna.

Per conservare al meglio le basi per pizza, mantenerle a temperatura controllata tra i 2/4°C

Angelo Jezzi Presidente API  Logo API

In Foto: Angelo Jezzi Presidente Associazione Pizzerie Italiane

Istruzioni per la preparazione:

Temperatura di cottura: Forno a Legna 300/330°C; Forno Elettrico 290/320°C; Forno Termo Ventilato 190/220°C

Tempo di cottura: 2/4 Minuti

IL PRESIDENTE ANGELO IEZZI

Da giovanissimo nel mondo del lavoro comincia a soli tredici anni a lavorare come assistente in diverse pizzerie della capitale. La sua naturale curiosità e la voglia di sviluppare una professionalità creativa nell’ambito della pizzeria lo porta ad avere molto presto una attività autonoma dove sperimenta nuove tecniche di lavoro e di organizzazione aziendale.

L’incontro con l’Associazione Pizzerie Italiane lo porta prima a diventare per più volte Campione Mondiale di Pizza in teglia, poi a sviluppare la sua gran passione per la didattica ed infine a divenire il Presidente Nazionale dell’Associazione. Le diverse esperienze lavorative e l’incontro con importanti produttori di materie prime e di tecnologia per la ristorazione lo inducono a sviluppare le sue capacità di consulente ed esperto nazionale ed internazionale nella definizione delle caratteristiche tecniche dei condimenti per Pizza, nella miscelazione di farine e nella progettazione di forni ed altre attrezzature professionali.

Dettaglio prodotti

Scheda dati

Ingredienti
Ingredienti: farina di grano tenero tipo “0”, acqua, livido madre AJ, farina di riso, farina di grano duro, olio extra vergine di oliva, sale, farina di soia, lievito madre.
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